Tarte Citron vert Coco

Après le première succès de ma Tarte Citron Meringuée, dont vous pourrez trouver la recette ici, me voilà partie à la recherche d’une nouvelle recette de tarte aux fruits.

Je tourne alors simplement la page de mon livre et là je tombe sur cette recette de tarte citron vert coco qui me met déjà l’eau à la bouche. Cette tarte Citron Vert Coco se compose d’une pâte sablée, d’une base rocher coco, d’une gelée de coco et d’une crème citron vert.

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Tarte Citron Meringuée

Voilà maintenant un peu plus d’un an que j’ai commencé la pâtisserie, et après de nombreux échecs je commence à maîtriser mon four, qui m’a donné tellement de mal. Pour le petit rappel, j’ai un four à gaz alors pas facile de gérer la cuisson sans avoir le dessous de mes gâteaux complètement carbonisé et le dessus à peine cuit. Et pour couronner le tout, il n’a que trois thermostats, alors difficile de trouver une correspondance lorsque dans les recettes on parle de four 180°C ou de thermostat 6.

Je me suis donc dit : « Allez fini les entremets, essaie autre chose ma grande pour changer un peu ! » Et quoi de mieux que de commencer avec une tarte citron meringuée ?

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