Entremet Citron Cumbava et fruits rouges

Je vous présente ici ma version légèrement simplifiée de l’entremet Citron Cumbava de Sébastien Bouillet. En partant du bas nous avons un sablé breton, une mousse citron cumbava, un insert gélifié fruits rouges, un biscuit citron, et encore de la mousse citron cumbava.

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