Entremet Vanille Praliné Chocolat

Pour les fêtes de fin d’année j’ai cherché une recette d’entremet avec du chocolat et du praliné. Je trouve que ces saveurs vont très bien avec la saison. La plupart des idées que j’ai trouvé me semblaient beaucoup trop riches. A noël, les plats s’enchaînent et je cumule généralement 4/5 repas sur 2/3 jours. Alors il était important pour moi de trouver une recette légère, qui ne soit pas trop bourrative afin de bien terminer le repas.

J’ai alors jeté mon dévolu sur cette recette trouvée sur le blog « Il était une fois la pâtisserie » qui m’a totalement convaincue.

Le gâteau est composé d’un sablé breton, d’une couche de ganache chocolat/praliné et d’une crème à la vanille. Le tout recouvert d’un nappage miroir au chocolat noir.

Encore une fois, rien de compliqué dans cette recette, mais celle ci s’anticipe et se prépare un peu à l’avance.

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Paris-Brest façon éclair

Mes collègues de travail me parlaient beaucoup du Paris-Brest. Alors j’ai profité du fait que je réalisais des éclairs au chocolat pour essayer ces fameux Paris-Brest.

N’en n’ayant jamais mangé auparavant il a été difficile pour moi de déterminer si ma recette avait été réussie ou non. Mais cela n’a pas duré bien longtemps, car dès le lendemain, j’ai eu la totale approbation de mes collègues.

Pour ma part je ne suis vraiment pas fan, mais je pense que c’est simplement une question de goût. Je trouve la crème au beurre trop riche. En tout cas j’ai été épatée par la réussite de ma pâte à choux, et suis très satisfaite du rendu final.

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